RECEPT VAN DE WEEK:
SPINAZIESOEP

Deze keer een simpel recept van een lekkere soep, heerlijk op een luie zondagmiddag of zomeravond als je gewoon even geen zin hebt. Ingezonden door Els van Hall.

INGREDIËNTEN: 300 gr. spinazie 1 sjalotje 1 teentje knoflook olijfolie 200 ml. witte wijn 400 ml. groentebouillon takje marjoraan 80 gr. gorgonzola snufje suiker

BEREIDING: Was de spinazie grondig in ruim water en laat de blaadjes in een vergiet uitlekken. Pel en snipper het sjalotje. Fruit het sjalotje met een teentje knoflook even aan in wat olijfolie. Schep de spinazie erdoor en laat deze al omscheppend slinken. Voeg de droge witte wijn, de groentenbouillon, de majoraan en de gorgonzola toe. Laat de gorgonzola al roerend smelten en kook de spinazie in circa 5 minuten zachtjes gaar. Pureer de soep metr een staafmixer in de pan en maak op smaak met zout, peper en een snufje suiker. Eet smakelijk! Variatie: Voor een echt luie dag: Gebruik spinazie a la creme uit de diepvries: u maakt dan ook nog een romiger variatie.