vlag

Gehaktbal van Oma

 vlag

Hollandse gehaktbal, met een vleugje Afrika!

Ongeveer iedereen is er mee opgegroeid; de gehaktballen van Oma. En het gekke is dat ze altijd lekkerder zijn dan die van jezelf. Maar met dit ultieme gehaktbal recept gaan we daar verandering in proberen te brengen. Ingezonden door 'Africanspices', waar je onderstaande speciale Afrikaanse kruiden zeker kunt bestellen.

Ingrediënten:
500 gr. hoh of gemengd gehakt 1-2 eetl. Afrikaanse kruiden
(zie onderaan) 		1 ui
2 eieren 1-2 teentjes knoflook paneermeel
125 gr. boter peper zout

Bereidingswijze:
Je begint met het kneden van het gehakt. Breek de twee eitjes over je gehakt en meng de keuze van uw specerij (berbere, mitmita of tumeric) met eenn beetje paneermeel, de ui, knoflook, peper en zout. Kneedt net zo lang, totdat alles in het gehaktmengsel is opgenomen. Verdeel het gehakt in 4 gelijke delen. Draai de delen gehakt net zolang tussen je handen tot er een mooie ronde bal ontstaat zonder zichtbare scheuren in het oppervlak. Doe nu de boter in de pan en laat deze bruin worden. Ballen erin en rondom braden. Als de bal rondom mooi gebraden is giet je er water bij, net zoveel dat de balletjes voor 3/5e onder staan. Dan gaat het deksel bijna helemaal op de pan en laat je de ballen 25 tot 30 minuten op een wat lager vuur staan vanaf het moment dat het water warm is en begint te borrelen. Draai ze af en toe om tijdens het "sudderen". Smakelijk eten! Tip: het is ook erg lekker om er 1 fijngesneden rode paprika aan toe te voegen.
Eet smakelijk

Berbere is een mix van hete cayenne peper, zoete paprika en nog een aantal andere specerijen en kruiden.
Mitmita is een zeer pittige mix van kruiden en specerijen. Het is een pittige smaakmaker met het karakter van curry en rijke aroma, dat u aan vrijwel elk gerecht kunt toevoegen. Ingrediënten: Cayennepeper, zout, komijn, bruine cardamon en gember.
Tumeric is hetzelfde als kurkuma, ook verkrijgbaar in de toko en sommige supermarkten.