Marsepein

Marsepein, zelf maken is toch eigenlijk altijd het lekkerste... Dit recept is van Tonny Leeflang, die het postte in de nieuwsgroep nl.culinair.

Ingrediënten:

250 gram blanke amandelen	400 gram poedersuiker	1 eetlepel rozenwater
	1 eiwit, losgeklopt

Bereidingswijze:
Amandelen zo klein mogelijk breken door ze bijv. in een plastic zak te doen en met een deegroller te bewerken, dat is om de draaitijd van de keukenmachine zo kort mogelijk te houden, er komt daarbij warmte vrij waardoor de olie uit de amandelen kan lopen. Maal de amandelen verder fijn in de keukenmachine, voeg suiker, rozenwater en eiwit toe, laat draaien tot een kneedbaar mengsel, vorm er een bal van en wikkel die in folie.
Leg minstens 24 uur in de koelkast alvorens de marsepein verder te verwerken.
Eet smakelijk