Aardappel-Bleekselderijsoep met Garnalen
|
|
Aardappel-Bleekselderijsoep met Garnalen
|
|
Een van de vele aardappelrecepten ingestuurd door J. Dam. Voor 2 personen
Ingrediënten:
400 gr. vastkokende aardappelen
½ struik bleekselderij
2 vleestomaten
500 ml. bouillon
150 gr. gepelde Noorse garnalen
cayennepeper
zout
2 eetl. fijngehakte dille
2 eetl. fijngeknipte bieslook
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in stukjes.
Overgiet de tomaten met kokend water en trek de velletjes eraf.
Halveer ze, haal de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Kook de blokjes aardappel en stukjes bleekselderij in ca. 15 minuten in de bouillon gaar. Voeg de reepjes tomaat en de
garnalen toe en laat ze in de bouillon warm worden. Breng op smaak met cayennepeper en zout en bestrooi de soep met de
kruiden.
EET SMAKELIJK!