Komkommersoep

Lekker frisse soep, vooral bij warm weer. Recept komt uit nl.culinair en is daar geplaatst door Bert.

Ingrediënten:

500 gr. komkommer	1 ui	30 gr. boter
30 gr. bloem	1 lt. bouillon	1 eierdooier
scheutje koffieroom	zout & peper	1 eetl. gehakte dille
sap van 1/2 citroen

Bereidingswijze:
De komkommer schillen en in blokjes snijden. Ze samen met de ui in de boter glazig fruiten. De bloem toevoegen en erdoor roeren en dan scheutje voor scheutje de bouillon. Door blijven roeren tot de soep is gebonden. De soep met een deksel op de pan 15 minuten zachtjes koken. In die tijd de eierdooier met de room en wat zout en peper loskloppen. Wat van de hete soep in een straaltje bij dit mengsel kloppen en dit mengseltje - van het vuur af - bij de rest van de soep in de pan kloppen. De soep afmaken met gehakte dille en citroensap.
EET SMAKELIJK!