Pepernoten (2)

Traditionele Sinterklaastraktatie. In nl.culinair woedde een strijd tussen kruidnoot- en pepernootliefhebbers, waaruit ik diverse recepten kon destilleren.

Ingrediënten:

	75 gr. honing	20 gr. boter	175 gr. suiker
	2 eieren	1 eetl. melk	375 gr. zelfrijzend bakmeel
	1 theel. kaneel	1 theel. gemalen kruidnagel	1 mespunt kardemom

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 gr.C. Breng eerst de honing, boter en suiker aan de kook. Roer tot alle suiker is opgelost. Laat het nu afkoelen. Klop de eieren en de melk los. Roer 175 gram bakmeel, de kaneel, kruidnagels en de kardemom goed door elkaar en roer dit door de eieren en de melk. Voeg dit alles toe aan het honingmengsel. Roer er, als alles goed is vermengd, ook het resterende deel bakmeel door. Kneed nu alles tot een soepel deeg en vorm er een bal van. Strooi wat bloem op het werkvlak en duw de deegbol daarop plat en rol hem uit tot een plak van ongeveer 1,5 cm dik. Leg de deegplak op een beboterd bakblik en snijd met een in heet water gedoopt mes blokjes van ongeveer 1,5 cm. Bestrijk het deeg met een beetje melk. Plaats het bakblik midden in de oven en bak de pepernoten in 12 tot 15 minuten gaar. Laat de pepernoten op het bakblik afkoelen.
EET SMAKELIJK!