Lamsvlees met rijst en groente
|
|
Lamsvlees met rijst en groente |
|
Dit is een gerecht uit de Noord-Afrikaanse keuken. Het is een niet al te bewerkelijk gerecht, gemakkelijk klaar te maken en kost je, afhankelijk van de soort rijst die je gebruikt, ongeveer 40 minuten. Voordeel is, dat je door te variëren met kruiden en groentesoorten, de smaak kan aanpassen, zo kan je een mexicaans gerecht maken door peper, paprika en mais toe te voegen, of zelfs een indiaas gerecht door het lamsvlees te vervangen door kip en kerrie toe te voegen. Oorspronkelijk recept uit een tijdschrift, aangepast aan eigen smaak.
|
Benodigd keukengerei:
Braadpan Ingrediënten:
500 gr. lamsvlees |
BEREIDING:
Als je geen tijd hebt, kan je alle verse groentes vervangen door een pak voorgesneden roerbakgroente van de supermarkt of de groenteboer. Snij het vlees in blokjes van 2x2 cm. Doe de kruiden in een kom en roer er de twee eetlepels olijfolie doorheen. Schep er de blokjes lamsvlees door en wrijf het kruidenmengsel met de hand goed in het vlees. Snij de wortel in blokjes en de bleekselderij in boogjes. Snipper de ui grof (Of maak de zak verse roerbakgroente open).
Verhit een scheut olie in de braadpan en bak de blokjes vlees rondom bruin. Schep het vlees uit de pan.
Laat de verse groente in het braadvet bakken tot de ui begint te kleuren. Pers er de knoflook bij.
Schep er de droge rijst door en laat kort meebakken. Voeg het vlees en de bouillon toe, bestrooi met wat zout en peper,
breng het aan de kook en laat het met een deksel op de pan koken tot de rijst gaar is (regelmatig controleren). Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de doperwtjes toe.
|